易出评网站：京东自营外卖新模式，打造标准化厨房提升餐饮卫生与品控

外卖巨头改变玩法，京东自立灶头开餐饮厨房，自营自送。菜品生产标准化，有望带来外卖餐饮卫生的春天。易出评网站了解到，7天前，美团官宣今年底开设超1万家外卖卫星店。今天，京东发布3年内开1万家外卖自营店，首家京东“七鲜小厨”7月20日在北京开业。

这场变局早有端倪，打的王牌是“100%品控+定价权”。早在东方甄选直播带货中，已用得风生水起，别名“自营产品”。

在外卖巨头这里，与直播带货又有不同。美团玩的是“网罗”近千个头部餐饮品牌，共建卫星店，筛选、提升、优化和创新美团业态，招“店”买“品牌”，布局迅速，目前已纳入海底捞、东来顺、外婆家、全聚德等800余家店，共建卫星店突破5500家。易出评网站推测，美团拟投资4亿元卫星店扶持金，用于卫星店助力金、流量补贴，为新开门提供线上代运营服务。

京东定位的是“菜品合伙人”，拟投资10亿元创1000道招牌菜，并面向品牌餐厅、个体厨师招募合伙人。每道招牌菜保底分成100万元，销量分成上不封顶。据悉合伙人负责提供配方和参与菜品研发，而京东则负责建设“七鲜小厨”实体店，以及现炒、自营品控，仅限于 “外卖+自提”。